Le saumon gravlax est une véritable merveille de la cuisine scandinave. Cette spécialité nordique transforme le saumon frais en un mets exquis grâce à une méthode simple de marinade.
Qu’est-ce que le saumon gravlax ?
Cette spécialité scandinave consiste à faire mariner du saumon cru avec un mélange bien équilibré de sel et sucre, souvent agrémenté d’épices comme l’aneth. Préparé traditionnellement par les pêcheurs scandinaves, le gravlax était une manière efficace de conserver le poisson. Aujourd’hui, il est surtout apprécié pour sa saveur unique et délicate. La texture fondante du saumon gravlax associée aux arômes subtils des herbes et épices fait de ce plat un incontournable.
Les ingrédients indispensables
Pour préparer un excellent saumon gravlax, il faut tout d’abord choisir un saumon frais de qualité. Le processus commence par frotter le filet de saumon avec un mélange de sel et sucre, auquel on ajoute généreusement de l’aneth haché finement. Certains ajoutent également des baies, du poivre ou même un zeste d’agrumes pour donner une touche personnelle à cette recette traditionnelle. Une fois frotté, le saumon est enveloppé dans un film plastique et laissé à mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
Comment déguster le saumon gravlax ?
Le plat scandinave se savoure généralement tranché finement, accompagné de pain noir ou de blinis. Pour relever son goût, on peut le servir avec une sauce à base de moutarde et d’aneth… C’est aussi un excellent ingrédient pour divers autres plats comme les salades, les canapés ou encore les tartares. Sa polyvalence permet d’expérimenter et de surprendre ses convives avec des préparations originales.